Chirashi Sushi

Ciotola di riso da sushi servito con una varietà di pesce crudo e/o tofu e verdure.
Ne esistono due versioni:
– Edomae Chiarasushi (nello stile di Edo), prevede che gli ingredienti crudi siano disposti sulla parte superiore del riso “ad arte”.
– Gomokusushi (nello stile del Kansai), consiste in ingredienti cotti e/o crudi miscelati con il riso nella ciotola.
Non esiste una regola per gli ingredienti, sono a scelta dello chef o indicati dal cliente.

 

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