California Roll

Rotolo di riso con all’interno una foglia di nori che avvolge un ripieno di cetriolo, polpa di granchio e avocado.
Si tratta di un’altra invenzione degli anni 60 a Los Angeles dello chef Ichiro Mashita, nata dall’esigenza di abituare il palato americano al pesce crudo. In questo maki lo chef pensò di sostituire il tonno (tra l’altro poco reperibile) con l’avocado, nascondendo inoltre l’alga nori all’interno, spiacevole da masticare per i palati americani.

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