Uramaki
Esternamente vengono distribuiti semi di sesamo nero o bianco tostati o uova di pesce volante.
Può essere fatto con vari ripieni, solitamente tonno, polpa di granchio, avocado, cetrioli e carote.
Si racconta che fu lo chef Ichiro Mashita in un ristorante a Little Tokyo ad aver creato l’uramaki (inside-out) perché gli americani non amavano l’impatto consistente al palato del nori.
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